इंदौर में खाद्य विभाग का एक्शन: Khajrana मंदिर में गंदे फर्श पर बन रहे थे लड्डू, Marriott होटल में मिले कॉकरोच

इंदौर। Ganesh Chaturthi के मौके पर Food Safety Administration ने Indore में रविवार और सोमवार को दो दिवसीय सघन जांच अभियान चलाया। इस दौरान शहर के प्रमुख Hotels, Restaurants और Khajrana Ganesh Temple परिसर में प्रसाद बनाने और बेचने वाले केंद्रों का निरीक्षण किया गया।

टीम ने खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, साफ-सफाई, Storage, Temperature Control और Food Safety Standards की जांच की। दो दिनों की कार्रवाई में अलग-अलग प्रतिष्ठानों से करीब 31 खाद्य नमूने लिए गए हैं। सभी नमूनों को जांच के लिए State Food Testing Laboratory, Bhopal भेजा जा रहा है।

Marriott होटल में मिले Cockroaches

सबसे गंभीर कमियां Ring Road स्थित Fairfield by Marriott में सामने आईं। निरीक्षण के दौरान Store Room में Cockroaches मिले। खाद्य सामग्री के आसपास कीट मिलना Food Safety और Hygiene के लिहाज से गंभीर लापरवाही मानी गई। यहां Vegetarian और Non-Vegetarian खाद्य पदार्थों का Storage भी एक साथ पाया गया।

होटल में लगभग सभी Dustbins खुले मिले और Wet-Dry Waste का अलग-अलग निपटारा भी ठीक तरीके से नहीं हो रहा था। Buffet में कई Ready-to-Eat Food Items बिना ढके रखे मिले। इससे इन खाद्य पदार्थों में धूल, बाल या अन्य माध्यमों से Cross-Contamination का खतरा पाया गया। Raw Food Materials के पैकेट पर आसानी से हटाए जा सकने वाले Detachable Labels भी मिले।

इसके अलावा खाद्य पदार्थ बनाने में इस्तेमाल होने वाले पानी की Testing Report में Pesticide Residue और Heavy Metal की जांच शामिल नहीं थी। कार्रवाई के दौरान यहां से तुअर दाल, पनीर और Desiccated Coconut Powder के तीन नमूने लिए गए।

Khajrana में गंदे फर्श पर बन रहे थे लड्डू

Khajrana Ganesh Temple परिसर में प्रसाद के करीब 8 से 10 थोक और फुटकर विक्रेताओं के काउंटरों की जांच की गई। Food Department ने विक्रेताओं को Food Licence स्पष्ट जगह पर लगाने और प्रसाद में Food Colour का इस्तेमाल निर्धारित मात्रा और मानकों के अनुसार करने के निर्देश दिए।

Ek Dant Prasad Bhandar में लड्डू प्रसाद का निर्माण अस्वच्छ परिस्थितियों में होता मिला। फर्श गंदे थे और Food Licence भी प्रदर्शित नहीं किया गया था। Raw Material का Storage भी व्यवस्थित नहीं मिला।

इसी तरह Bhalchandra Prasad Bhandar में लड्डू बनाने की जगह साफ नहीं मिली। यहां फर्श चिपचिपे, तेलयुक्त और गंदे पाए गए। कर्मचारी लड्डू बनाने वाले क्षेत्र में चप्पल पहनकर आते-जाते मिले। कर्मचारियों के Medical Fitness Certificates भी मौके पर प्रस्तुत नहीं किए गए।

प्रसाद से जुड़े अलग-अलग प्रतिष्ठानों से Motichoor Laddu, Besan Laddu और Modak के करीब 8 Samples लिए गए हैं। इन्हें जांच के लिए Bhopal भेजा जा रहा है।

Infinity Hotel में Temperature Monitoring की कमी

Ring Road स्थित Infinity Hotel में साफ-सफाई और Food Storage सामान्य रूप से ठीक मिला, लेकिन कई जरूरी कमियां भी सामने आईं। दो Refrigerators में Temperature Monitoring Device नहीं मिले। Calibration Record भी उपलब्ध नहीं था। Food Handlers के Medical Fitness Documents निर्धारित Format में नहीं मिले।

Food Storage में FIFO यानी पहले आए सामान को पहले इस्तेमाल करने की व्यवस्था का प्रभावी पालन नहीं किया जा रहा था। Raw Material और Ready-to-Eat Food की Testing Reports भी मौके पर उपलब्ध नहीं थीं। यहां से Paneer, Turmeric Powder, Coriander Powder और Moong Mogar के चार Samples लिए गए।

Shrimaya Hotel में पानी की जांच रिपोर्ट अधूरी

AB Road स्थित Shrimaya Hotel की Kitchen साफ-सुथरी और व्यवस्थित मिली। Food Storage, Temperature Control और Equipment Calibration भी उचित पाया गया। Kitchen में इस्तेमाल किए जा रहे बर्तन Rust-free थे।

हालांकि, होटल की Water Testing Report अधूरी मिली। इसमें Pesticide Residue और Heavy Metal की जांच शामिल नहीं थी। होटल प्रबंधन को मानकों के अनुसार पूरी जांच कराने के निर्देश दिए गए। यहां से Paneer, Roasted Peanut, Pav Bhaji Masala और Meat Masala के चार Samples लिए गए।

रविवार को भी कई Restaurants की जांच

13 सितंबर को Shri Guru Kripa Restaurant, Vijay Nagar का निरीक्षण किया गया। यहां Food Testing Report, Water Testing Report और Food Handlers के Medical Fitness Certificates उपलब्ध नहीं मिले।

The Red Maple, Hotel Mashal में साफ-सफाई और Food Storage की स्थिति ठीक मिली, लेकिन Food Licence उचित स्थान पर प्रदर्शित नहीं था। Medical Fitness और Water Testing Report भी उपलब्ध नहीं थी। कुछ खाद्य पदार्थों के पैकेट खुले और सीलनयुक्त मिले। दो Deep Freezers में Temperature Display नहीं था। यहां से Paneer और विभिन्न Sauces के पांच Samples लिए गए।

Chef Bhupi's Kitchen, AB Road, Rau में Medical Fitness Certificates और Water Testing Report उपलब्ध नहीं मिली। Raw Material Storage अव्यवस्थित था। कुछ कटे-फटे पैकेटों से खाद्य सामग्री बाहर निकलती और लीक होती मिली। Storage Shelves पर भी गंदगी थी। यहां से Paneer, Turmeric Powder और Coriander Powder के तीन Samples लिए गए।

Punjabi Dhaba, Silicon City, Rau में Kitchen अस्वच्छ और अव्यवस्थित मिला। दीवारों पर गंदगी और तेल का रिसाव था। Kitchen में बिल्ली का आना-जाना पाया गया। Fridge में Expired Cold Drinks मिलीं और Vegetarian तथा Non-Vegetarian खाद्य पदार्थ एक साथ रखे गए थे। यहां से Paneer और Chana Masala के Samples लिए गए।

Gurukripa Hotel, Sarwate Bus Stand से Veg Manchurian और Veg Lollipop के Samples लिए गए। यहां Workers के Fitness Certificates उपलब्ध नहीं थे और Water Testing Report भी वर्तमान समय की नहीं मिली। हालांकि, साफ-सफाई की स्थिति पर्याप्त पाई गई।

जांच रिपोर्ट के बाद होगी आगे की कार्रवाई

Food Safety Administration के अनुसार, दो दिनों में लिए गए करीब 31 Samples को State Food Testing Laboratory, Bhopal भेजा जा रहा है। Laboratory से रिपोर्ट मिलने के बाद नियमों के अनुसार आगे की कार्रवाई की जाएगी।

जिन Hotels, Restaurants और प्रसाद निर्माण केंद्रों में कमियां मिली हैं, उनके खिलाफ Notice या सुधार सूचना जारी करने की प्रक्रिया शुरू की जा रही है। संबंधित प्रतिष्ठानों से जवाब मिलने और जांच रिपोर्ट के आधार पर आगे की वैधानिक कार्रवाई होगी।

Food Safety Administration ने कहा कि उपभोक्ताओं को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण भोजन उपलब्ध कराना प्राथमिकता है। Hotels, Restaurants, Prasad Centers और अन्य Food Establishments में Hygiene और Food Safety Standards का पालन सुनिश्चित करने के लिए ऐसी जांच और कार्रवाई आगे भी जारी रहेगी।